হোয়াইট সস পাস্তা রেসিপি

পাস্তা খেতে সকলেই ভালবাসে। মানে, আমাদের মধ্যে একটা এমন ব্যাপারই আছে যে বিলিতি খাবার দাবারে আমাদের সদ্ভাবটা বেশ ভাল পরিমাণেই থাকে। আর সেই কারণেই অ্যামেরিকান, টার্কি জাতীয় খাবার আমাদের সবিশেষ পছন্দ। অবশ্য, খেতেও যে বিদঘুটে হয় এমনটা নয়। দেখতে একটু অন্যরকম হতে পারে। যেমন সাদা খাবার বললে বাঙালি ভাত বোঝে, আর সস বললেই টমেটো সস। কিন্তু হোয়াইট সস আবার বিশেষ কিছু রেসিপির জন্য বিখ্যাত।

এই হোয়াইট সস পাস্তা বেশ প্রসিদ্ধ একটা খাবার। এটি একটি ইটালিয়ান খাবার হলেও বর্তমানে সারা বিশ্বের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মশলা পাস্তা, চিকেন পাস্তা, পাস্তার পায়েস, এগুলি ছাড়াও আরও অনেক পদ্ধতিতে তৈরি করা যায় এটি। এর মধ্যে একটি জনপ্রিয় রেসিপি হল হোয়াইট সস পাস্তা। আজ শিখে নিন হোয়াইট সস পাস্তা তৈরির রেসিপি।

উপকরণ:

৫০০ গ্রাম সেদ্ধ পাস্তা

২টো লাল ক্যাপ্সিকাম কুচি

এক কাপ সুইট কর্ন

এক টেবিল চামচ মাখন

দুই কাপ দুধ

স্বাদ অনুযায়ী লবণ

১টি বড় সবুজ ক্যাপ্সিকাম কুচি

২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার

২৫০ গ্রাম সেদ্ধ ব্রকোলি

৪ কোয়া রসুন কুচি

২ চিমটি গোলমরিচ গুঁড়ো

জল পরিমাণ মতো

পরিমাণ মতো তেল

পদ্ধতি:

গ্যাসে প্যান বসিয়ে তেল গরম করে সুইট কর্ন, ব্রকোলি, সবুজ এবং লাল ক্যাপ্সিকাম হালকা ভেজে নিন। তারপরে জল দিয়ে হাফ চা চামচ লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করুন। সবজিগুলি খুব বেশি সেদ্ধ করবেন না।
এবার আরেকটি প্যান নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তাতে জল, সামান্য লবণ ও পাস্তা দিয়ে সেদ্ধ বসান।
সাদা সস প্রস্তুত করার জন্য, হালকা আঁচে প্যান বসিয়ে মাখন গরম করুন। মাখন গলে গেলে এতে গ্রেট করা রসুন দিয়ে এক মিনিট ভাজুন। তারপর তাতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে খুব ভালভাবে ভাজুন। এরপর প্যানে দুধ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। প্রয়োজন হলে তাতে আরও লবণ এবং গোলমরিচ দিন।
সস প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাতে সবজি এবং পাস্তাগুলো মিশিয়ে দিন। ব্যস তৈরি হোয়াইট সস পাস্তা।